Page 60 - שוהם פלוס - גיליון דיגיטלי מאי 2015

‫קפררפמזבן ומיבלוזייליפקטורםיות‬

‫חומרים‪:‬‬
‫‪1‬בצל לבן חתוך לקוביות‬

‫‪ 2‬כפות שמן זית‬
‫‪ 1‬שן שום כתוש‬
‫‪ 300‬גרם פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים‬
‫‪ 2‬כפות גבינת ריקוטה‬
‫‪ 1‬כף פרמזן מגורד‬

‫מלח‬
‫מעט עלי בזיליקום קרועים‬

‫‪ 1‬כף חומץ בלסמי‬
‫הכנה‪:‬‬

‫לאדות במחבת את הבצל והתימין בשמן זית עד שקיפות‪ ,‬להוסיף את‬
‫השום ולאדות מעט‪ ,‬להוסיף את הפטריות ולאדות על אש גבוהה עד‬
‫שמתרככים מעט‪ ,‬להוסיף את הבלסמי ולאדות עד שהחומץ מתאדה‪,‬‬
‫להוסיף מלח ואת עלי הבזיליקום‪ ,‬להסיר מהאש ולהעביר למסננת‬
‫למספר דקות‪ ,‬לערבב בקערה את הפטריות עם הגבינות‪ ,‬למלא את‬
‫הקרפים ולטגן במחבת כמו במתכון הקודם‬

‫ובקאררוופרטגבפניועצגהבניות מוצרלה‬

‫חומרים לרוטב‪:‬‬
‫‪ 1‬קופסת שימורי עגבניות איטלקיות‬

‫‪ 1‬שן שום פרוס‬
‫‪ 2‬כפות שמן זית‬
‫‪ 1‬כפית אורגנו יבש‬

‫מעט סוכר‬
‫מלח‪ ,‬פלפל שאטה‬

‫‪ 3‬עלי בזיליקום‬
‫הכנה‪:‬‬

‫לאדות את השום בשמן זית‪ ,‬להוסיף את האורגנו והפלפל ולאדות‬
‫מעט‪ ,‬להוסיף את העגבניות‪ ,‬הבזיליקום‪ ,‬המלח והסוכר ולבשל‬

‫על אש קטנה כ‪ 20-‬דקות‪ ,‬לטחון מעט בבלנדר‪ .‬למרוח את הקרפ‬
‫ברוטב העגבניות‪ ,‬לפזר מעל מוצרלה מגוררת‪ ,‬לקפל‪ ,‬לטגן כמו‬
‫במתכונים הקודמים ולהגיש מיד‪.‬‬

‫גליון מאי ‪ | 2015‬גליון ‪196‬‬ ‫‪60‬‬