כדי לסייע לכם להתחיל את היום עם שיר חדש בלב, החלטנו לתרום את גופנו למדע ולצאת לבדוק עבורכם את ארוחות הבוקר המוגשות באזור ■ ביצים קושקשו, ירקות נחתכו, שקשוקות הוגשו במחבתות לוהטות ולחמים נבצעו, ואנחנו שבענו וקינחנו גם בקפה ■ קבלו את חמשת ארוחות הבוקר המובילות: קפה לנדוור באירפורט סיטי, ארומה שוהם, א-פייה קסומה בקיבוץ עינת, חומוס בהדונס באירפורט סיטי ו-icaffe בכפר דניאל 

 

 מאת: אילן דואק ולימור בר נתן

קפה לנדוור איירפורט סיטי

 הרוח הלנדוורית

ברשת קפה לנדוור, שמונה כבר קרוב ל-50 סניפים ברחבי הארץ, אוהבים לדבר על "חווית הלנדוור" ולא בכדי. הכל התחיל במרכז ברלין ב- 1919 עם בית קפה קטן שפתח משה לנדוור, שלימים עשה עלייה והפך לבית הקלייה הראשון בארץ. שמונה עשורים מאוחר יותר נפתח בית הקפה לנדוור, ומאז זרמו הרבה מאד פולי קפה, פוקצ'ות ואוכל איטלקי- ים תיכוני עדכני בסניפי הרשת. העובדה שהסניף המקומי באיירפורט סיטי מלא מבוקר ועד ערב מוכיחה שהלנדוורים יודעים כנראה על מה הם מדברים. זה מתחיל כבר בעיצוב המיוחד והמזמין של בית הקפה על כליו המרהיבים, הבחירה המדויקת בסטייל ובפריטים והשירות הנעים.

ארוחות הבוקר, מהן ניתן ליהנות לאורך כל היום, הן כבר הסיבה האמיתית לשמה התכנסנו כאן. כמקובל בז'אנר, תוכלו ליהנות ממה שכולנו קוראים לו ארוחת בוקר ישראלית מפנקת, אלא שכאן- ההגשה המרהיבה, הבחירה בחומרי גלם טריים ואיכותיים והתחושה שרוצים לפנק- מורגשת היטב.

קחו לדוגמא את "בוקר לנדוור" הקלאסית: תוכלו לבחור כל ביצה ותוספת שאתם אוהבים, מבחר גבינות וממרחים שמצליחים להתרומם מעט מעל הבנליות- גבינת שמנת, פטה, זיתים, לאבנה בזעתר, גווקמולי, פלפלים קלויים וממרח חלווה, שהיה פשוט ממכר. לאלו נוספו גם יוגורט עם גרנולה ודבש, קונפיטורת פרי ולחמים טריים ושווים במיוחד. מיץ טבעי ושתייה חמה עוזרים להחליק את כל אלו בגרון.

נסו גם את בוקר גלילי- ביצת עין וסלט קצוץ, המוגשים על בסיס פוקצ'ה עם טחינה וזיתים בצד- פינוק חגיגי וטעים במיוחד להתחיל איתו את הבוקר. ואם אתם במוד קצת אחר- בוקר איכרים עם אומלט פטריות, תרד, כרישה וגבינת צאן, שמוגש עם ארוחת הבוקר - יעשה לכם נעים בבטן.

מי שאצלו ארוחת בוקר היא קודם כל שקשוקה, לא ייצא מקופח. לצד השקשוקה הקלאסית מוגשות גם שקשוקה ים תיכונית עם גבינת פטה, חצילים ופטרוזיליה ושקשוקה חלומי עם גבינת חלומי ותרד. השקשוקה מוגשת בתוספת סלט, זיתים, טחינה ולחם טעים במיוחד (חיטה לבנה או דגנים לבחירתכם) מתנור לבנים.

רוצים רק טעימה קטנה כדי לפתוח את היום? כריכון של בוקר מלחמניית הבית עם טונה /צפתית / גבינה צהובה/ חביתה/ חציל וטחינה יעשה את העבודה.

אם אתם בעניין של מתוק על הבוקר- לכו על המוזלי של לנדוור- יוגורט 4.5%, גרנולה, פירות העונה ודבש או על הפנקייק שמוגש עם סלט פירות, קצפת, מייפל אמיתי ושוקולד נוטלה.

הזווית הכלכלית:

 מינהלות: רחוב הנגב, קריית שדה התעופה | טלפון: 03-8011111 |  שעות פתיחה: א'-ש'  8:00 – 23:00.

 icaffe, כפר דניאל 

 בית לאוכל שנולד מאהבה

icaffe שוכן בבית אבן עתיק אמיתי, ויש הטוענים שהמבנה הוקם עוד בתקופה הצלבנית ושימש כחאן דרכים. באווירה מיוחדת זו אומרים במקום שהם "בית לאוכל שנולד מאהבה". המקום שפתוח בשישי-שבת בלבד, אכן מציע חווית אירוח קצת אחרת, כולל המרפסת החיצונית שבימי החורף היא מקורה ומחוממת. התחושה היא שהגעתם למקום אחר עם אווירה רגועה, בלי לחץ ובלי קשר לאזור הפחות אטרקטיבי שבה ממוקם בית הקפה. המקום מנוהל על ידי בני הזוג שלומית ורן בן ארי, והתחושה ב- icaffe היא בהחלט משפחתית. רן הוא השף שאחראי לתפריט המבוסס על מוצרים בעבודת יד, כשהלחמים (לחמי שאור בעיקר), הממרחים, הרטבים והקינוחים מיוצרים במקום.

ארוחת הבוקר (יחיד או זוגית) מציעה את התפריט המוכר של ביצה במבחר צורות הגשה ועם תוספות לבחירה, עשויה ביצי משק טריות, המוגשת עם סלט ירקות קטן, גבינות, ממרחים, לחמים טריים ושתייה קרה וחמה. לצד הגבינות המוכרות נדגמו טפנד זיתים, לאבנה מצוינת וסלט צ׳רצ׳י מעניין. למעוניינים בפינוק מיוחד- מוגשת ארוחת בוקר של שף מפנק זוגי, שמציעה גם מבחר קינוחים תוצרת בית.

חובבי השקשוקה יוכלו להתענג על שקשוקה ביתית טעימה מאד (אם כי קטנה למדי), עשויה עגבניות טריות מהערבה- לדברי השף, ומוגשת עם לאבנה, טחינה וסלט פלפלים מצוין, ומלווה בשתייה קרה וחמה. שקשוקה פיראוס מגיעה בתוספת של חצילים קלויים וגבינת פטה ויש גם שקשוקה ירוקה עם תרד טורקי ונגיעות קרם פרש.

הטבעונים שבחבורה זוכים למנות מיוחדות דוגמת בוקר טבעוני, הכולל מבחר לחמניות כפריות הנאפות במקום עם ממרחי ירקות, ריבה, זיתים, סלט ירקות ישראלי וקציצות ירק וקטניות או שקשוקה טבעונית עם סלט ירקות, לחם ומבחר מטבלים צבעוניים. ובכלל, תזונה בריאה ומזינה היא אג'נדה ב- icaffe, במיוחד לאחר שרן, שף המקום, התמודד לאחרונה עם מחלה שתקפה אותו, וגרמה לו לראשונה בחיים לעסוק בספורט אינטנסיבי ואף להשתתף בטריאתלונים. רן גם מעביר הרצאות וסדנות של תזונה בריאה ובישול בריא וטעים במקום.

אם מתחשק לכם משהו מתוק- מוזלי הכולל יוגורט ביו עם פירות העונה, גרנולה תוצרת בית, חלבה ודבש דבורים טהור- יעשה את העבודה.

הזווית הכלכלית: בוקר כפרי יחיד - 59 ₪, זוגי-  110 ₪, אגף השקשוקות- 59- 64 ₪, מוזלי- 44 ₪ וארוחת ילדים- 35 ₪.

מינהלות: iCaffe - מתחם הצורפים, כפר דניאל | טלפון: 08-9152448 | שעות פתיחה: שישי : 9:00 - 13:30, שבת : 10:00 - 15:00.

 

חומוס בהדונס, איירפורט סיטי

 חומוס עושים באהבה

חומוסיית בהדונס (פטרוזיליה בערבית) באיירפורט סיטי אמנם נפתחה רק לפני שנתיים ובהתאם לכך בעליה אינם נושאים על גבם מורשת של דורות כמו בחומוסיות המיתולוגיות העוברות מדור לדור, ולמרות זאת זו אחת המסעדות המפוצצות בסועדים באיירפורט סיטי המלאה במסעדות ובתי קפה מכל המינים והסוגים.

המקום מתנהל כעסק משפחתי. הזכיין, איציק באלס (41) מגיע למקום מפתח תקווה בחמש בבוקר, כדי להתחיל בבישול החומוס המושרה שנמשך כמה וכמה שעות. אחר כך מגיעים למקום הוריו, יוסי ודליה, שעובדים בשירות לקוחות, לאחר שמכרו מסעדת פועלים של שניצל ושווארמה. "מכרנו את הכל ועכשיו הם איתי", מספר איציק. "אני מכין את החומוס ונמצא על פס הייצור והם בשירות לקוחות.  אשתי מגיעה בצהריים כדי לתגבר, ומתפעלת את הקופה". הסנדלר לא הולך יחף והחומוסולוג אוהב חומוס, כמצופה. "ההורים שלי אוכלים פה יום יום חומוס על הבוקר. גם בשבת בבוקר אוכלים אצלנו בבית סביח עם חומוס. ככה זה אצלנו העיראקים".

הבחירה של איציק לנהל את בהדונס מקורה בכלל באהבה. "אני חבר טוב של בעלי הרשת", הוא מספר. "הייתי אוכל אצלו בסניף הראשון ברמת גן ארבע פעמים בשבוע וככה התחברנו".

את המקום, כאמור, הוא פותח בתשע בבוקר, אבל הוא עצמו מגיע כבר בחמש לפנות בוקר לאחר שהשרה את גרגירי החומוס כל הלילה, ואז מבשל אותו כחמש שעות לערך. איציק מספר כי עיקר הלחץ הוא סביב השעה 11-12 בבוקר, "אז מגיעים כל הילדים של שוהם ואנשי הייטק מהאזור".

בבהדונס יש מגוון מנות חומוס חם וטרי, המוגש באופן הבסיסי ביותר. חידושים וווריאציות, כמו חומוס עם בשר, חומוס, עם פטריות ואפילו כדורי פלאפל, אינם כלולים בתפריט. מה שכן מגישים פה זה חומוס פול, חומוס גרגרים, חומוס עם מסבחה (גרגרים מעורבים עם חומוס, טחינה ולימון). המנות מגיעות עם פלחי בצל חי, פלפל חריף, חמוצים ופיתות רכות וטריות.

המטבח פתוח כדי שכולם יוכלו לראות את רמת הניקיון.

ככל שהדבר נוגע לקולגות, באלס משתדל לקמץ בקומפלימנטים, אפילו אם ששואלים אותו על חומוסיות במחוזות רחוקים כמו יפו, הגליל או מזרח ירושלים. "אין רמה של חומוס כמו שלי ואני לא נוגע בחומוס במקום אחר", הוא אומר. "אני מטפל בחומוס שלי כמו בתינוק, ואוהב את כל האנשים שבאים לאכול אצלי". 

 הזווית הכלכלית: 26 ₪ למנת חומוס בצלחת, כולל חמוצים ופיתות.

 מינהלות: בהדונס, איירפורט סיטי. טלפון - 03-6356626 נייד - 050-5475657 |  שעות פתיחה: א'-ה'- 9:00-17:00 ו'- 9:00-15:00.

 

 

א-פיה קסומה, קפה-קונדיטוריה, קיבוץ עינת

 חוויה מהאגדות

קיבוץ עינת הפך לאט ובשקט לאופציה קולינארית מעניינת באזור. הוא מציע כמה וכמה מקומות לאכול בהם, החל מהמסעדות ובתי הקפה בתחנת הדלק דור אלון בכניסה לקיבוץ ועבור לתוך הקיבוץ עצמו, שם פועלים שלושה בתי אוכל. המוכר בהם הוא החומוס של ג'ינג'י, ולידו באותו מתחם נמצאים סושיה ובית קפה צנועים.

המקום שרובכם אינו מכיר הוא בית הקפה והקונדיטוריה א-פיה קסומה. המקום קיים כבר 12 שנה, אבל רק לפני חצי שנה הופרט ועבר לידיה של אחת מחברות הקיבוץ המתפעלת אותו יחד עם נערות חינניות מהקיבוץ והסביבה. מי שמגיע לשם חוזר בגלגל הזמן לקיבוץ של פעם. המקום הוא מבנה קיבוצי ישן, המרצפות כמעט היסטוריות וגם השולחנות הם מתוצרת הנגרייה המקומית. הקונספט הקיבוצי המיוחד הזה מהווה דווקא יתרון, ומקנה לבית הקפה קהל לקוחות נאמן, גם מקרב תושבי שוהם, המחפשים מקום שקט וחוויה קצת אחרת. א-פיה הוא מקום שקט ואינטימי, לא צפוף וללא מוזיקה, ותוכלו לנהל שם בלי שום בעיה שיחה רוגעת. ניתן לשבת בפנים או בחצר לבחירתכם.

המנה המובילה היא ארוחת בוקר של פיות, הכוללת לחמניות ולחם מתוצרת מקומית, טחינה בצבעים, גבינות, ריבה מתוצרת עצמית, ביצים עשויות בהתאם לבקשתכם, סלט פיות עם גרעינים קלויים, וכמובן שתייה חמה או קרה. יש גם ארוחת בוקר טבעונית, הכוללת ריבה תוצרת בית, קיש טבעוני, לחמניות או לחם מחמצת, סלט ושתייה, וארוחת בוקר של מוזלי מיוגורט או יוגורט כבשים.

עוד שווה לנסות את הקוראצאן- קרואסון ממולא לבנה עיזים מוגש עם טחינות, ביצה קשה, חציל קלוי, חמוצים ועגבניות שרי טריות.

המקום פועל גם כקונדיטוריה המשווקת מתוצרתה לאורחים ולקונים המגיעים במיוחד ורוצים לקחת מבחר עוגות, עוגיות ומאפים הביתה.

 

הזוית הכלכלית: ארוחת בוקר של פיות- יחיד- 57 ש"ח, זוגי- 98 ש"ח. פיות טבעוניות- 64 ש"ח. מוזלי- 45 ש"ח.

מנהלות: אפיה פיה קסומה, קיבוץ עינת. טלפון: 052-3682319 | שעות פתיחה: א', ג', ד', ה' 8:00-16:00, ב' 8:00-19:30, שישי עד 15:00.

 

בית קפה ארומה, שוהם

ארומה של בית

ארומה הוא בית הקפה השכונתי של שוהם, המנוהל על ידי ארז פייר ומשפחתו, והם יודעים היטב כיצד לשלב את היתרונות של רשת יחד עם יחס אישי, כשרבים מהלקוחות הם קבועים וזוכים שם ליחס משפחתי.    

ארוחת הבוקר המוכרת, העונה לשם בוקר ישראלי, מציעה לסועדים שתי ביצים לפי בחירה, סלט ירקות, גבינת חמד, טונה ופלפל קלוי, והיא מוגשת עם טחינה, לחם, חמאה וזיתים. לצידה, עשו ברשת ארומה מאמץ לצאת מהקופסה ולהציע ארוחת בוקר מקורית משלהם. כך נולדה ארוחת בוקר כתום. מה קיבלנו שם? חביתה מקופלת עשויה משתי ביצים כשבתווך מילוי בטטה מתקתק. לצד החביתה הוגשה גבינת שמנת עם בצל המכוסה בנתח סלמון מעושן. למנה נלוו פרוסות לחם קלוי בשמן זית וסלט קטן הכולל: רוקט, עגבניות שרי ובצל סגול מתובל בשמן זית. ניתן להוסיף לארוחה קפה ומיץ גזר כתום.

חובבי השקשוקה יוכלו לאכול שקשוקה משתי ביצים, רוטב עגבניות ופלפלים, פטרוזיליה, טחינה, לחם וחמאה. הטבעונים שבחבורה יוכלו ליהנות מארוחת בוקר טבעונית, הכוללת חביתת חומוס, סלט ירקות, לחם, זיתים, פלפל קלוי, חציל קלוי ופטריות צלויות.

בארומה מאמינים באוכל טרי ופשוט, אך בו זמנית גם ייחודי, כאשר המנות עשויות במקום עם ההזמנה, השירות אדיב, מהיר ומקצועי והמחירים נוחים. אולם אוכל זה לא הכל ברשת, שם מדברים גם על ערכים. הארומאים מתגאים בקידום נושאים חברתיים רבים, ביניהם קידום אנשים עם מוגבלות, קיימות ואחריות חברתית. אחד הדברים הנחמדים למי שהנושא חשוב לו הוא הערכים התזונתיים אותם מקפידים לציין עבור כל מנה כולל המלצות מוינגייט.

בארומה טוענים כי בסניפי הרשת משתמשים בחומרי גלם איכותיים ביותר. מפולי הקפה, דרך החיטה ועד לפירות והירקות – הכול מגיע אל הלקוח במינימום זמן ובכפוף לנהלים קפדניים על שמירת האיכות. איכות אשר מתאפשרת בזכות קומפלקס המפעלים של הרשת השוכן בעמק האלה, שבו מתבצעת קליית הקפה, הכנת הבצקים ללחם ולמאפים, חיתוך ירקות טריים, הכנת הרטבים וכדומה. בסניפים משתמשים בתוצרת הטרייה ובמוצרים המופצים ממפעלי הרשת להכנת המנות על-פי הזמנת הלקוח. תהליך יעיל, מוקפד ומהיר זה מבטיח שכל לקוח בכל אחד מסניפי ארומה יקבל מוצרים איכותיים בזמן אמת.

הזווית הכלכלית:

 מינהלות: המרכז המסחרי שוהם, טלפון: 03-9772290 | שעות פתיחה: א'-ה': 07:00-21:30, שישי: 07:00-14:30

כתבות נוספות שאולי יעניינו אותך:

טרומן אנד קו- המבורגר ומסעדה אמריקאית באיירפורט סיטי

סילו - המסעדה החדשה שהשף משוהם, רובי פורטנוי, פתח בחולון