שהם פלוס - גיליון 253

שנה, יוסי קראוס נטש השבוע את 23 אחרי שוהם. סוף פרק. בימיה הטובים משפחת קראוס החזיקה במרכז המסחרי גם את מסעדת "המקום של רחל" אותה ניהלו אמו רחל ואחיו שחר, ותקופה קצרה יוסי היה גם בעליה של מאפיית הטאבון. המקום של רחל נסגר לפני חמש שנים ובימים אלה גם הוא פורש כנפיים. 'רוקוקו' נמנית על החנויות הראשונות שנפתחו ביישוב, מיד עם הקמת המרכז המסחרי. שנים ארוכות היתה זו הקונדיטוריה היחידה ביישוב, אך בעשור האחרון קמו לה שלושה מתחרים: רולדין במרכז המסחרי, מאפיית אריאל במול שוהם ומאפיית דני בשוהם מרקט. "אני עוזב בגלל עייפות החומר", אומר קראוס, "נמאס לי לאפות ואני רוצה משהו אחר בחיים. כבר שלושים שנה, עוד הרבה לפני שהגעתי לשוהם, אני חי, נושם וחולם על עוגות ובורקסים. ורוצה קריירה 55 הגיע הזמן להחליף. אני בן חדשה בעולמות אחרים". כמו מה? "אני פנוי להצעות. כבר חמישה חודשים שאני סוף תקופה יוסי קראוס, בעליה של קונדיטוריית רוקוקו במרכז המסחרי, הנמנית על החנויות שנה והעביר את אפיית הבורקסים והעוגות לידיים 23 הראשונות בשוהם, פרש אחרי שיחת פרידה מהאופה עם הלב הגדול ● אחרות מאת: אילן דואק "אני הבן אדם שמגיע ראשון בבוקר למרכז המסחרי ופותח את יום העבודה, עוד לפני הזריחה"