32 307 גליון | 2025 נובמבר חומרים: עגבניות אדומות ויפות 4 זיתי קלמטה מגולענים 8-10 שן שום כתושה 1 עלי בזיליקום קרועים 4 כדורי מוצרלה במים 2 מלח ים אטלנטי פלפל שחור גרוס כפות שמן זית איכותי 2 הכנה: שניות להעביר 30 לחלוט את העגבניות במים רותחים כמיד מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. להסיר ביד את קליפת העגבניות, לחתוך לרבעים ולהוציא את הגרעינים. לחתוך לקוביות קטנות, לקצוץ מעט את הזיתים, להוסיף לעגבניות. להוסיף את הבזיליקום, שמן הזית, מלח ופלפל, ולערבב היטב. לסדר את הסלט על הפרוסות הקלויות, לקרוע את כדורי המוצרלה ולפזר אותם מעל העגבניות, ולהגיש. עגבניות, זיתים, מוצרלה ובזיליקום חציל קלוי, תרד וגבינת עיזים חומרים: חציל בגודל בינוני 1 גרם עלי תרד שטוף 200 כפית שום כתוש 1 כף מיץ לימון סחוט טרי 1 גרם גבינת עיזים איכותית 150 כפות שמן זית 2 מלח הכנה: לחורר ולקלות את החציל על להבה גלויה. לקלוף ולהניח את בשר החציל במסננת. לאדות את עלי התרד בשמן זית ושום, עד שנפחם מצטמצם. להעביר למסננת ואחר כך לקצוץ מעט. לקצוץ את החציל ולערבב עם התרד. לשפר טעם בעזרת מיץ לימון ומלח. לסדר את החצילים על פרוסות הלחם הקלוי ולהניח מעל פרוסות גבינת עיזים.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgzNzA=