30 307 גליון | 2025 נובמבר רוביבמטבח של viva italia ברוסקטה או קרוסטיני הן פרוסות לחם קלוי, לאו דווקא טרי, כשההבדל ביניהם הוא בסוג הלחם. הלחמים המתאימים הם ג׳בטה, באגט או לחם שאור בעל קרום קשה, שאותם פורסים לפרוסות וקולים רגע לפני ההגשה בתנור, במחבת פסים אועל גריל פחמים. אחר כך מניחים מעל תוספות כיד הדמיון והטעם: ירקות, גבינות, בשר ודגים - שום דבר שמצריך עבודה קשה והתוצאה בהחלט מפתיעה. אפשר להגיש לצד סלט ירוק וקיבלתם ארוחה קלילה וכיפית חומרים: בצלים לבנים פרוסים לטבעות דקות 2 כף טימין קצוץ 1 כפות שמן זית 4 מעט פלפל שאטה גרוס גרם גבינת ריקוטה 150 מלח בצל, טימין וגבינת ריקוטה הכנה: לאדות את הבצל, הטימין והשאטה על להבה נמוכהעד שהבצל מתרכך, להוסיף מלח ולהעביר למסננת. לפזר את הבצל על פרוסות הלחם הקלוי ולהניח עליהן בעזרת כפית גושים קטנים של ריקוטה. להגיש מיד. קרוסטיני ברוסקטה מתכון קליה בסיסי קולים במחבת פסים חמה את פרוסות הלחם משני הצדדים עד לפריכות. משפשפים את הפרוסות בשן שום ומזלפים מעל הלחם מעט שמן זית איכותי. לאחר מכן מניחים את התוספת מעל ומגישים מיד.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgzNzA=