25 300 גליון | 2025 פברואר פוקצ'ה עם בצל מאודה, טימין ומוצרלה חומרים: בצלים לבנים פרוסים דק לטבעות 3 כף טימין קצוץ 1 כוס שמן זית 1/4 מלח מעט פלפל שאטה גרוס גרם חמאה 30 מוצרלה או כדורי מוצרלה בייבי הכנה: לאדות את הבצל בשמן זית על להבה נמוכה, להוסיף את המלח, הטימין והשאטה, לערבב היטב, להוסיף את החמאה ולאדות עד שהבצל הופך רך, לסנן. להכין מתכון פוקצ'ה בסיסי. אחרי השלב של פתיחת הכדורים לפזר מעל את הבצל ואת כדורי מוצרלה, לאפות בתנור חם ולהגיש. פוקצ'ה פלפל קלוי, זיתי קלמטה ומוצרלה מעושנת חומרים: פלפלים אדומים 3-4 יחידות זית קלמטה מגולענים 12 גרם גבינת מוצרלה מעושנת 100 עלי אורגנו טרי מלח ים אטלנטי הכנה: להכין פוקצ'ה על פי המתכון הבסיסי. לקלות את הפלפלים על אש גלויה או בתנור, לקלוף ולחתוך לרצועות, לחתוך את הזיתים לחצי. לפזר מעל את המרכיבים, לאפות ולהגיש. Fleur de sel - פרחי מלח רבים מסתפקים בפוקצ'ה שמעליה מפוזרים גרגרי מלח גס. תמיד תוכלו להשתמש במלח פשוט, אבל כדאי שתכירו גם את הקרם דה לה בצרפתית. אלו גבישי מלח בגוון לבן fleur de sel , קרם. אלו פרחי מלח אפרפר, הצפים על המים מול חופי נורמנדי. הם נאספים בשיטות מסורתיות בשעות המוקדמות של הבוקר ומיובשים באופן טבעי. הגרגרים עדינים ופריכים וכל האריזה מכילה שיעור לחות גבוה שמקורה במי הים. הגרגרים מתפצפצים על השיניים ונמסים על הלשון. מרקמם וטעמם שונה מהמלח הסטנדרטי והם מביאים טעם אמתי של מי האטלנטי. פרחי מלח הולכים מצוין עם פוקצ'ה, סלטים מעודנים, פטיפורים ועוד. תוכלו להשיג אותם במחלקות טבע בסופרמרקטים ובחנויות טבע.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgzNzA=