24 300 גליון | 2025 פברואר רוביבמטבח של לא על הלחם לבדו פוקצ'ה היא לחם איטלקי, כפרי וקל להכנה. ניתן לשלבה עם תוספות מגוונות כמו ירקות קלויים בסגנון אנטי פסטי, גבינות וגם טופים מתוקים. רצוי להגיש אותה חמה מהתנור ולא יאוחר משעה וחצי מרגע שנאפתה. שיהיה בואון אפטיטו. פוקצ'ה בסיסית חומרים לבצק: ק"ג קמח לבן מנופה (רצוי 1 קמח ייעודי לפוקצ'ה) גרם שמרים 30 וחצי כפית מלח 1 כפיות סוכר 2 כפות שמן זית 3 גרם מים קרים 700 כהכנה: לערבב במיקסר עם וו לישה את הקמח והמלח, להוסיף את השמרים, הסוכר ושמן הזית, להוסיף דקות. 10-12 את המים בהדרגה וללוש במיקסר להעביר את הבצק לקערה גדולה ומשומנת בשמן זית. לכסות במגבת ולהתפיח כשעה. כדורים. ללוש מעט את 8 לחלק את הבצק להבצק ולהעביר למגש מקומח, לכסות ולהתפיח שעה נוספת. צ. מי שיש 250 לחמם את התנור מראש לברשותו אבן אפייה, להניח אותה בתחתית התנור לפחות חצי שעה מראש כדי שתתחמם היטב. במידה ואין לכם אבן אפיה, ניתן להשתמש בתבנית ונייר אפיה. למתוח את כדור הבצק בעדינות בידיים לעיגול ס"מ ולנעוץ אצבעות בבצק כדי ליצור 1 בגובה בו שקעים. למרוח מעט שמן זית ומלח גס. לאפות בתנור עד שהפוקצ'ה מזהיבה והקליפה קריספית. להוציא ולהניח על רשת מספר דקות. ניתן להבריש שוב את הפוקצ'ה בשמן זית.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgzNzA=