32 299 גליון | 2025 ינואר פלפל שושקה ממולא בגבינת ריקוטה חומרים למלית גרם ריקוטה פרסקה 250 גרם פרמזן מגורד 50 גרם צנובר קלוי 50 גרם חמאה 20 עלי מרווה 2-3 חלמון ביצה 1 מעט מלח ופלפל שחור גרוס הכנה במחבת קטנה להמיס חמאה, להוסיף את עלי המרווה ולבשל במשך דקה על אש קטנה. להעביר את הריקוטה ואת שאר חומרי המלית לקערה, להוסיף את חמאת המרווה ולערבב יחידות פלפל 2-3 היטב, רצוי להעביר את המילוי לשק זילוף. בנפרד, לקלות על האש דקות, 15 שושקה או כל פלפל אחר שמתאים למילוי. להעביר לשקית ניילון להמתין כלקלוף בזהירות כך שהפלפל לא יקרע, למלא עם המלית, לסגור בעזרת קיסם, לטבול בקמח וביצה טרופה ולטגן בשמן קנולה משני הצדדים, להגיש מיד. פפרונטה תבשיל פלפלים ושעועית לבנה צבעוני חומרים פלפלים חתוכים לקוביות, רצוי בצבעי אדום, צהוב 4 שיני שום כתוש, 2-3 בצל לבן חתוך לקוביות, 1 וכתום, כוס עלי בזיליקום, מעט עלי שימון מופרדים, 1/2 כוס של שעועית לבנה מושרת ומבושלת, 1 כוס שמן זית, 1/3 מעט פלפל שאטה גרוס, זיתי קלמטה מגולענים 10 הכנה לאדות בשמן זית את הבצל עד שמעט מזהיב, להוסיף את השום וקוביות הפלפל ולהמשיך באידוי עד שהפלפל מתרכך מעט, להוסיף את השעועית הלבנה דקות ביחד, להשלים 5 ושאר התבלינים, לבשל עוד כטעם ולהגיש בתוספת לדג, עוף או בסלט.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgzNzA=