24 297 גליון | 2024 נובמבר רוביבמטבח של קולורבי ארוחות השחיתות של החגים כבר מאחורינו וזו שעתו היפה של הקולורבי דל וקל לעיכול. הקולורבי משום מה אינו מקבל את הכבוד c הקלוריות העשיר בוויטמין הראוי לו, למרות שהוא ירק מאד נוח לעבודה ומתמסר לטעמים רבים. כשאתם קונים קולורבי, רצוי לבחור את הבינוניים, משום שהגדולים עשויים להיות סיביים חומרים: קולורבי קלופים 3 כרוב לבן שטוף היטב 1/4 תפוחי עץ ירוקים 'גרנד סמית' 2 גרם צנוניות טריות 100 צרור עלי כוסברה מופרדים מהגבעול כוס לימון סחוט 1/2 כוס שמן זית איכותי 1/2 כוס גרעיני דלעת מומלחים קלויים 1/2 מלח, מעט פלפל צ'ילי אדום טרי הכנה: הדבר החשוב בהכנת הסלט הוא אופן החיתוך. רצוי להיעזר לשם כך במנדולינה ולחתוך את הקולורבי לג'וליאנים דקים (גפרורים) ולהעביר לקערת ערבוב גדולה. גם את הכרוב רצוי לחתוך לרצועות דקות, את התפוחים ניתן להשאיר בקליפתם ולחתוך לגפרורים, את הצנוניות לפרוס לחצי ולחתוך לפרוסות דקות. להוסיף את שאר החומרים, לערבב היטב ולשפר טעם, לקלות את גרעיני הדלעת ולפזר מעל כשהם פריכים. סלט קולורבי, תפוחי עץ וגרעיני דלעת
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgzNzA=