24 294 גליון | 2024 יוני קרמבל שזיפים מתוק חמצמץ חומרים: שזיפים בשלים מחולקים לרבעים 12 לקרמבל: ג' חמאה קרה חתוכה לקוביות 100 ג' סוכר 100 ג' קמח 100 ג' שקדים טחונים 100 כפית קינמון 1 כפית ציפורן טחון (לא חובה) 1/8 קורט מלח הכנה: צ. במעבד מזון שמים 180 מחממים תנור לאת כל מרכיבי הקרמבל ומערבבים בפולסים קצרים עד קבלת פירורים. אם התערובת הופכת בצקית, אפשר פשוט לפורר בידיים. מכניסים למקרר למשך שעה. משמנים בחמאה תבנית חסינה לתנור, חותכים שזיפים לחצאים או רבעים, מסדרים בשכבה בתבנית, מעל מפזרים את פירורי דקות עד שהפירורים 20 הקראמבל, אופים כמזהיבים, מגישים עם כדור גלידה וניל על יד. סלט פירות קיץ בגריל חומרים: משמשים חצויים ללא גרעין 3 אפרסקים חצויים ללא גרעין 3 שזיפים חצויים ללא גרעין 3 גרם הקובייה 50 קוביות אבטיח במשקל כ- 2-3 סברס קלוף חתוך לחצי 1 גרם עלי רוקט או עלי בייבי 250 מעט גבינה בולגרית או פטה חופן אגוזי פקאן סיני מסוכר חומרים למרינדה: כוס מיץ תפוזים סחוט טרי 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי 1/3 שיני שום פרוס 2 כוס שמן זית 1/2 כוס שמן קנולה 1/3 כף שמן שומשום 1 מעט גרידת לימון מעט פלפל שאטה חריף כף סילאן, 1 מלח, פלפל שחור הכנת המרינדה: להעביר את כל חומרי המרינדה לצנצנת, לכסות ולערבב היטב. הכנת הפירות: לחמם היטב מחבת פסים, לקלות בעדינות את הפירות משני הצדדים. להעביר לקערה ולצקת מעל את המרינדה. להניח בקערת ערבוב את עלי הרוקט או עלי הבייבי, להוציא את הפירות מהמרינדה ולערבב עם העלים, לצקת מעט מהמרינדה על הסלט ולערבב היטב, להעביר לצלחת הגשה, לגרד מעט גבינת פטה או בולגרית, לפזר מעט פקאן סיני מסוכר ולהגיש.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgzNzA=