30 291 גליון | 2024 פברואר רוביבמטבח של הכנה: לקמח, לפלפל ולהמליח את הבשר בסיר כבד, לסגור את הבשר מכל צדדיו בשמן קנולה. להוציא את הבשר ולהוסיף בצל, לאדות ולהוסיף שום כתוש, פלפל אדום וכתום, להוסיף את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות ולערבב היטב. להוסיף את הבשר ולערבב עם שאר החומרים, להוסיף את הציר, לערבב ולהביא לרתיחה, להסיר קצף דקות. להוסיף את 30 ושומן, להוסיף תבלינים ולבשל על אש קטנה כתפוחי האדמה ולבשל עד ריכוך הבשר. במידה והמרק הופך סמיך מדי, ניתן להוסיף ציר. להגיש חם עם לחם טוב. חומרים: ס"מ 1X1 ק"ג בשר לגולאש חתוך לקוביות 1/2 מעט קמח כפות שמן קנולה 4 כפות בצל לבן חתוך לקוביות 2 שיני שום כתוש 2-3 פלפל אדום חתוך לקוביות 1 פלפל כתום חתוך לקוביות 1 כפות פפריקה איכותית 2 צ'ילי חריף לפי הטעם קופסה עגבניות תמר מרוסקות 1 קופסה קטנה רסק עגבניות 1 ליטר ציר עוף או בקר 1 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות 3 מלח, פלפל שחור, עלי דפנה, מעט אורגנו תבשילים חמים לימי גשם קרים כשיורד גשם בחוץ או סתם כשקר, אין דבר יותר מהנה מלאכול קערה של אוכל בייתי חם ומנחם. הנה ארבעה מתכונים לחימום הגוף והנשמה: גולאש הונגרי, פונדו שווייצרי, תבשיל קדירה יווני וסיידר אסיאתי מרק גולאש ליטר מרק 2 כ-
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgzNzA=