28 286 גליון | 2023 מאי רוביבמטבח של חומרים: יחידות פלפל שושקה אדומים טריים 4 או פלפלים שלמים בצנצנות המיובאים מטורקיה ואיטליה גרם ריקוטה מלוחה 400 כוס פרורי לחם 1/2 כוס שמנת מתוקה 1/2 מעט עלי מרווה קצוצים פלפל שחור גרוס ביצים טרופות, פרורי פנקו 2 קמח, לציפוי: מעורבבים עם מעט שומשום וקצח הכנה: במידה ומשתמשים בפלפלים טריים, יש לקלות על אש גלויה מכל הצדדים (כמו חצילים), להעביר לשקית ניילון, לסגור היטב ולהמתין מספר דקות. לקלוף את הפלפלים בעדינות ולשטוף היטב. לחתוך ס"מ, כך שנקבל מעין שקיק והחלק הצר 8-10 את הפלפלים לאורך יישאר בשלמותו. בנפרד, לערבב את פרורי הלחם עם השמנת, לתת לנוח כחמש דקות ולערבב את פרורי הלחם המושרים עם הריקוטה, המרווה הקצוצה והפלפל השחור. להעביר את תערובת הגבינה לשק זילוף ולמלא את הפלפלים. לצפות בקמח, ביצה ופרורי הלחם המתובלים ולטגן במחבת בשמן קנולה משני הצדדים עד שמזהיב. להגיש מיד. פלפל שושקה אדום ממולא בריקוטה מלוחה
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgzNzA=